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堺の銘店 刀匠一竿子忠綱の出刃包丁です。
2~30年前のよく鍛えられた品で切れ味鋭い刃が付きます。

一度堺の研ぎ師さんに研ぎ直しをお願いし平に鏡面も掛けて貰いました。

その後2~3回使用しまして僅かな刃こぼれが2、3点有りますが直ぐ直せると思います。(写真8枚目参照)

サビ等は無く大変綺麗な状態です。

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